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 Domaine des Nantelles

Situé à 4 km d'Auxerre, 20 km de Chablis Vaux était un petit village de vignerons jusqu' au début du XX ème siècle. La culture de la vigne représentait 200 ha sur les 400 ha que compte la commune. Ensuite l'arboriculture (cerisiers, pommiers, poiriers, pruniers ...) a dominé pendant plus d'un demi-siècle.

Le renouveau de la culture de la vigne eut lieu en 1966. Aujourd'hui, notre exploitation représente une superficie de 10 ha en vigne mais nous avons conservé 4 ha de cerisiers.

Les appellations sont Bourgogne Côtes d'Auxerre (Blanc et Rouge), Bourgogne Rosé ainsi que Crémant de Bourgogne

Nos vignes sont cultivées dans un souci de qualité et de respect de l'environnement.

Pour cela, plusieurs techniques sont mises en oeuvre:

• récupération des eaux de pluies pour les traitements.

• abandon des désherbants au profit du travail du sol.

• protection raisonnable contre les maladies et ravageurs

• amendements limités

• préservation des équilibre naturels